‘Mijn schoonmoeder, Angela, heeft een ‘receptenboek’: een grote hardcover-agenda uit 1981 waarin ze recepten opschrijft die ze lekker vindt of wil proberen. Deze appeltaart was het eerste recept dat ze erin opschreef, en hoewel ze zich niet meer herinnert waar het vandaan komt, bakte ze ’m vaak toen Marco klein was’, aldus foodwriter Emiko Davies.
‘Het feit dat mijn schoonmoeder ‘m la torta di mele e panna noemt – taart met appel en room – om ’m te onderscheiden van een gewone appeltaart, impliceert dat je deze taart altijd met vers geklopte slagroom moet serveren’.
Foodwriter Emiko Davies woont met haar Italiaanse man Marco en twee dochters in hartje Toscane. Op haar blog schrijft ze over eten en reizen in Italië, waarbij ze geïnspireerd wordt door haar Toscaanse schoonfamilie. Dit recept komt uit haar kookboek Tortellini at Midnight.
Het recept vind je hieronder
PROBEER OOK: