Cacio is het Romeinse woord voor pecorino romano. Deze schapenkaas wordt gemengd met zwarte peper…
Emigreren naar Italië, veel Nederlanders en Belgen dromen ervan. De Smaak spreekt met lezers die…
De wijk Santa Croce dankt zijn naam aan deze enorme basiliek, die met zijn prachtige…
Napels is in opkomst. En terecht, want de Zuid-Italiaanse stad is leuk! In Napoli roddelen…
Comfort food ten voeten uit: deze risotto met pompoen en parmaham is een heerlijk gerecht…
Wat een energie! Wat een sfeer! Of je wilde of niet, je werd simpelweg meegezogen…
Jarenlang stond Lecce beter bekend als ‘het Florence van het zuiden’. Maar de stad die…
David Conte, inwoner van het eiland Ischia, vertelde dat honderden jaren lang de boeren van…
Mensen vragen me weleens of ik een leuke regio in Italië weet die niet zo…
Passata is die heerlijke Italiaanse tomatensaus. Voor passata worden rijpe tomaten gekookt en vervolgens gezeefd.…
Krijg je binnenkort eters en wil je indruk maken met een smakelijk dessert? Dan maak…
Lasagne bolognese is een van die Italiaanse klassiekers die nooit gaat vervelen. Toch zijn wij…