Pasta puttanesca, klassiek Napolitaans gerecht

Een Napolitaanse trattoria roept meteen beelden op van rumoerige gesprekken, de geur van olijven en ansjovis, en een bord dampende pasta midden op tafel. Dit gerecht, ontstaan in de volkswijken van Napels, is net zo uitgesproken als de stad zelf.

Zoutige kappertjes, rijpe tomaten, een beetje chili – simpel, snel en altijd met een flinke dosis karakter. Het is precies dat wat de pasta puttanesca zo geliefd maakt: een explosie van smaken die in minder dan een half uur op je bord staat. Een gerecht dat recht uit de Napolitaanse ziel komt.

Pasta puttanesca

Met slechts een paar ingrediënten uit de voorraadkast tover je deze klassieker op tafel. Perfect voor doordeweeks, maar ook voor een avond waarop je zin hebt in pure Italiaanse smaken. Dit recept voor pasta puttanesca is afkomstig uit het kookboek Veganissimo! van Antonio Alderuccio. Bestel hier de editie waarin je dit én drie andere recepten van Antonio vindt. Wil je nog meer inspiratie? Bestel zijn kookboek hier.