Terug naar overzicht

Eat the Street, lekker eten en drinken in hartje Turijn

Praktisch en elegant: dat zijn de Torinesi. Dankzij deze merkwaardige combinatie blinkt Turijn al eeuwen uit in culinaire hoogstandjes, vol verfijning en creativiteit. Wat mode is voor Milaan, is eten voor Turijn. De hoofdstad van Piemonte loopt al jaren voorop op culinair gebied, waar je zowel de geschiedenis als de toekomst proeft.

In deze Noord-Italiaanse chocoladehoofdstad proef je niet alleen de geschiedenis, maar ook de toekomst van de Piemontese keuken. Of je nu verlangt naar machtige pasta’s of lokale specialiteiten zoals vitello tonnato, bagna càuda, carne cruda en agnolotti – Bij de onderstaande adressen kun je volop genieten van de beste gerechten, koffie aan de bar, lunch en streetfood die de stad te bieden heeft.

De klassieke Piemontese keuken

1. Tre Galline
Deze bekende historische trattoria ademt authenticiteit, zowel in het interieur als op je bord. Tre Galline verwelkomt gasten met een charmante ambiance die doordrenkt is van traditie en karakter. Het restaurant, opgericht in 1973, heeft een reputatie opgebouwd als een culinair instituut dat de rijke smaken van de Piemontese keuken viert. 3galline.it

2. Monferrato
Wanneer Italianen een restaurant een instituut noemen, betekent dat dat je goed zit. Bij Monferrato schuif je aan voor de echte cucina piemontese. Van huisgemaakte pasta’s tot smaakvolle vleesgerechten en verrukkelijke desserts, elke hap brengt de rijke culinaire tradities van Piemonte tot leven. ristorantemonferrato.com

3. Trattoria Valenza
Een interieur alsof je bij je grootmoeder op visite bent, maar sublieme gerechten. Met zijn warme en gastvrije sfeer biedt deze trattoria een heerlijke culinaire ervaring die doordrenkt is met traditie en smaak. trattoriavalenza

4. Ristorante Scannabue
In de knusse sfeer van een lokale trattoria serveert Ristorante Scannabue regionale gerechten van de hoogste kwaliteit. Het ligt op slechts een paar passen van het centraal station, tegenover een kerk in de levendige wijk San Salvario. De vele stickers op de deur geven aan hoe geliefd het restaurant is onder de locals en zelfs in de rest van Italië. Een aanrader is het Menù della tradizione, met onder andere huisgemaakte agnolotti del plin ai tre arrosti (pastakussentjes met drie soorten gegrild vlees) en guancia brasata al barbera (kalfswang in barberawijn). Reserveer een tafel en neem plaats tussen de stamgasten. scannabue.it

5. Caffè San Carlo
Dit historische café, geopend in 1822, is een iconisch trefpunt voor koffie en gebak. Geniet van een versgemalen koffie of de beroemde reuzencroissant La Carla (met karamelcrème gevuld). Het is misschien niet om te dineren, maar perfect om je dag goed te beginnen. costardibros.it

6. Ristorante Opera
Chef Stefano Sforza brengt de Piemontese keuken naar een hoger niveau met gerechten zoals schorseneer. Het restaurant, gelegen naast de kerk van Sant’Antonio, biedt een fine dining ervaring die duurzaamheid en eenvoud combineert. operatorino.it

Eten rondom Lingotto

Turijn is onder meer de stad van het automerk Fiat. In het Lingotto, de voormalige Fiat-fabriek even buiten het historisch centrum, leeft Fiat nog voort. Hier in de buurt kun je ook lekker eten.

7. Eataly
Eataly is het walhalla voor de keukenprinsen en –prinsessen. Ruim 2500 vierkante meter draait hier om eten. Je vindt er winkeltjes en restaurantjes, gerangschikt in thema’s zoals vlees, vis, drank of groente en fruit, zodat je een beetje overzicht behoudt tussen al dat lekkers. eataly.net

8. Casa Vicina
Een echte aanrader is restaurant Casa Vicina, waar je tussen het shoppen door kunt neerstrijken om te genieten van heerlijke gerechten. casavicina.com

In de hippe wijk Vanchiglia

Achter de beroemde toren van Turijn, Mole Antonelliana, ligt de wijk van Vanchiglia. Op steenworp afstand van het historisch centrum. Vooral in de avonden leeft Vanchiglia, vanwege het grote aantal aperitivobarretjes en restaurants. Je vindt er een mooie combinatie van trendy, klassiek én vegan.

9. QUI
Een van de leukste barretjes in Vanchiglia, met name gericht op jong publiek (denk: een interieur met veel planten en flamingo’s ). Je kunt hier sandwiches eten tijdens lunchtijd of later op de dag aanschuiven voor het aperitivo. quiinvanchiglia

10. Gorilla
Bekend onder de inwoners voor een geweldige aperitivo, met meer dan genoeg keuze voor vegans. gorillabar.it

11. Nonna Cleme
Nonna Cleme is een gezellige pizzeria in het hart van Turijn. Met zijn warme ambiance en authentieke Italiaanse gerechten staat het bekend om zijn heerlijke dunne korst pizza’s, bereid met verse ingrediënten. nonnacleme.com

Chocola

Eén lokale lekkernij mag niet ontbreken tijdens je bezoek aan Turijn: chocolade. Sinds jaar en dag wordt er in de stad volop overheerlijke chocola gemaakt, vaak in prachtige historische chocolateries. Het bekendste chocolaatje is de gianduiotto, gemaakt van hazelnoten uit de streek, suiker en cacao. Je ziet ‘m, in de vorm van langwerpige piramides, overal in de stad. De romige chocola uit Turijn smaakt niet alleen heerlijk bij je koffie, maar ook erin! Een van de lekkerste specialiteiten van Turijn is bicerin: espresso met gesmolten chocola en room. Bij deze chocoladewinkels slaag je hoe dan ook.

12. Al Bicerin
Een van de leukste zaakjes van de stad is het historische Al Bicerin. Hier kom je niet alleen voor chocola, maar ook voor heerlijke koffie. Of allebei! In deze gezellige bar drink je namelijk de echte bicerin. bicerin.it

13. Giordano
Op een steenworp afstand van het station vind je onder galerijbogen deze schattige chocolaterie. Lieve mensen en heerlijke huisgemaakte chocola! giordanocioccolato.it

14. Guido Gobino
Als je bij chocolaterie Guido Gobino binnenstapt, waan je je in de wereld van Willy Wonka. Houten vitrines vol met delicate, ambachtelijke chocolaatjes van allerlei soorten en maten doen je meteen watertanden. Alles wordt in deze kleine bottega zelfgemaakt, met ingrediënten van de hoogste kwaliteit en met zorg verpakt. Uiteraard vind je hier de traditionele gianduiotto (zachte chocola met vermalen hazelnoot) en de publieksfavoriet cremino al sale (Gianduja-chocola met zeezout). Maak je chocolade-ervaring compleet en probeer ook de honingdikke chocolademelk of, ook hier, de bicerin. guidogobino.com

Iconische cafés

15. Bar Zucca
Als je je echt even onder Italianen wilt begeven, ga dan langs voor een apericena bij Bar Zucca, bekroond als een van de beste bars in Italië. Je treft hier een keur aan klassieke en creatieve cocktails, zoals de Martini al rabarbaro Zucca of de Vermouth Sour, in elkaar gedraaid door professionele barmannen. Alleen al de moeite waard vanwege de hapjes die je erbij krijgt, zoals de kleine tramezzini (driehoekige sandwiches), miniburgertjes en pizzastukjes. barzucca.it

16. Café Baretti & Milano
In het prachtige negentiende-eeuwse Galleria Subalpina vind je café Baretti & Milano, een van de oudste cafés van Turijn. Het opende zijn deuren nog vóór de bouw van deze historische passage en straalt de charme van vervlogen tijden uit. Hier geniet je van een perfecte cappuccino of een volle cioccolata calda, omringd door marmer, houten kozijnen en groen. Absoluut een aanrader! barattiemilano.it

Nog meer leuke plekken

17. Pastificio Defilippis
Iedere regio van Italië heeft zijn eigen pastasoorten, zo ook Piemonte. Van tajarin tot agnolotti del plin: bij Pastificio Defilippis draaien ze deze lokale specialiteiten zelf met de hand in elkaar, volgens traditioneel recept. De geschiedenis gaat terug tot 1872, toen chef-kok van de Savoye’s Domenico Toso besloot dat hij genoeg had van het hof en een pastaworkshop opende voor het gewone volk. Na al die tijd zit de winkel nog steeds op dezelfde plek, maar is hij inmiddels uitgebreid met een restaurant dat wordt platgelopen door zowel Torinesi als toeristen. Wil je alle pastasoorten uit proberen? Dan kun je wat zakjes met de gedroogde versies meenemen voor thuis. pastificiodefilippis.it

18. Ristorante Tre Galli
Het is eigenlijk een oerzonde om Piemonte te bezoeken en niet één keer tajarin te eten. Deze zijdezachte, dunne lintpasta eet je het best bij Vineria Ristorante Tre Galli, het modernere zusje van ‘instituut’ Tre Galline (1). Het restaurant bevindt zich in de gezellige wijk Quadrilatero Romano, hartje Turijn. De inrichting doet denken aan een Parijse bistro, maar de keuken staat beslist geworteld in de Piemontese traditie. Zo gaat de tajarin hier vergezeld met een ragù al fassone (saus van tomaat en Piemontese runderen), en uiteraard vind je ook de klassieke vitello tonnato en agnolotti (gevulde pastakussentjes) op het menu. Bovendien mag de uitstekende wijnkaart met ongeveer 1200 etiketten niet ongenoemd blijven. 3galli.com