De leukste Italiaanse culinaire spreekwoorden en gezegden

Die rijke pastasaus of dat laatste beetje ribollita, soms krijg je dat laatste beetje heerlijks net niet helemaal uit het bord. Maar Italianen zouden geen Italianen zijn als ze daar niet iets op hadden bedacht. Inclusief een woord natuurlijk. La scarpetta – in gebruik fare la scarpetta – is de handeling waarbij je met je brood de laatste beetjes saus dept of schept. Helemaal logisch is het gebruik van het woord voor deze handeling overigens niet. La scarpetta betekent namelijk letterlijk ‘het schoentje’. Niet per se een voorwerp dat je zou associëren met eten dus. Het zou hooguit kunnen verwijzen naar het over de grond schrapen met je schoen. Het goed uitvoeren van la scarpetta – helemaal officieel hoor je het brood te scheuren en het stukje dan tussen rechterduim en wijsvinger schoon te vegen – is om aan de gastvrouw of -heer of aan de chef te laten zien dat het eten lekker was. Het is dé Italiaanse manier om te tonen dat zelfs de saus de moeite waard was om helemaal opgegeten te worden. Of zoals een beroemde advertentie van chipsmerk Fonzies ooit luidde: se non ti lecchi le dita, godi solo a metà! Als je je vingers niet aflikt, krijg je maar de helft van het plezier.