Met dit pizzadeeg van Michele Pascarella maak je thuis een luchtige bodem met die iconische hoge korst, zonder houtoven.
Recepten
Proef de lekkerste Italiaanse recepten: van pasta en risotto tot dolci en aperitivo-hapjes. Authentiek, seizoensgebonden en makkelijk zelf te maken.
Zo maak je klassieke tortellini in bouillon met zelfgemaakt pastadeeg, vulling van varkensvlees, prosciutto, mortadella en Parmezaanse kaas.
Minimale inspanning voor een maximale smaak: recept voor heerlijke risotto met bloemkool.
'Voor degenen die een hekel hebben aan de smaak van bittere amandelen, zijn er 'ricciolini'. Eenvoudige, ó zo lekkere citroen- en amandelkoekjes'.
Proef deze verwarmende soep van culinair auteur Mimi Thorisson. Je spullen pakken en met het hele gezin naar Italië verhuizen: Mimi deed het.
Dit is geen lasagne voor puristen, maar deze zomerlasagne versie zit boordevol karakter dankzij de geroosterde mediterrane groente.
Meike Krüger reisde de hele wereld over, op zoek naar de lekkerste recepten. We delen dit spaghetti frittata recept van haar.
Risotto alla milanese, hoe eenvoudig soms ook, blijft nog altijd zalig en onweerstaanbaar.
Siciliaanse cannoli, ‘ik ging ervan uit dat cannoli moeilijk te maken zouden zijn, maar het is heel eenvoudig'.
Deze soep met balletjes, pasta en groenten werd oorspronkelijk 'minestra maritata' genoemd, wat letterlijk ‘getrouwde soep’ betekent.
Meike Krüger reisde de hele wereld over, op zoek naar de lekkerste recepten. We delen dit porchetta recept van haar.
Romig, smaakvol en authentiek Italiaans. Leer stap voor stap hoe je klassieke risotto alla milanese maakt.
De herfst- en wintermaanden zijn een ideale tijd voor comfort food van het fornuis en uit de oven. We hebben zin in rijk gevulde kippensoep.
Kijk hoe je deze traditionele Pugliese klassieker zelf maakt met het recept van de zussen Jansen & Jansen.
Proef Letitia Clark’s salade van venkel: een frisse, knapperige Italiaanse salade met citroen.
Een verfijnd hapje met boterolie en rode mul, geschikt voor zowel de lunch als een Italiaanse aperitivo.
Kook als een Florentijnse chef met het recept van Karly Siciliano: spaghetti met tomaatjes en verse basilicum
Proef de smaak van Florence met Karly’s courgettebloemen. Ricotta en verse kruiden maken dit recept licht en verfijnd.
Karly Siciliano’s meloensalade met knapperige hazelnoten is heerlijk als lichte lunch.
Afkomstig van het eiland Capri, goed om in het seizoen te maken, wanneer de tomaten zoet en smaakvol zijn.
Gezond koken is leuk en lekker en kan zonder lastig recept, zoals deze gebakken gnudi met pistachenoten en basilicum!
Een vegan recept van chef Antonio Alderuccio dat barst van smaak!
Knapperig, licht en heerlijk bij de koffie: een klassieker in Antonio’s inclusieve stijl.
Proef macco di fave, een klassiek Siciliaans gerecht met gedroogde tuinbonen - romig, voedzaam en eenvoudig te bereiden.