Recepten
Geroosterde venkel met kappertjes
Venkel is een van die groenten die in de oven volledig van karakter verandert. Wat rauw scherp en anijsachtig is, wordt zacht, zoet en lichtelijk karamelig.
Gamba’s in ansjovisboter
Ansjovisboter klinkt misschien groots, maar het is in essentie een kwestie van boter, ansjovis en een beetje geduld.
Klassieke gehaktballen in tomatensaus
Sommige gerechten zijn klassiek om een reden. Deze gehaktballen van Alison Roman zijn er zo een – en met ricotta, parmezaan en panko in het gehakt begrijp je waarom.
Pasta met gekaramelliseerde sjalotten
Met een handvol ingrediënten uit je voorraadkast zet je een gerecht op tafel dat ver boven zijn gewicht uitstijgt, recept van Alison Roman.
Parmezaanpolenta met cavolo nero, ei en crispy chili oil
Vanja van der Leeden deelt haar recept voor parmezaanpolenta met cavolo nero, een gerecht voor koude dagen en knisperende winteravonden.
Gebakken gnudi met pistachenoten en basilicum
Gezond koken is leuk en lekker en kan zonder lastig recept, zoals deze gebakken gnudi met pistachenoten en basilicum!
Carbonara met wodka – een verrassende twist
Verrassend recept voor carbonara met wodka uit het kookboek Italopop. Probeer het en ontdek een nieuwe twist op een klassieker!
Tarte tatin van aubergine en tomaat
Chef Vanja van der Leeden deelt haar recept voor tarte tatin van aubergine en tomaat uit haar kookboek Italopop.
Gamba’s in ansjovisboter
Ansjovisboter klinkt misschien groots, maar het is in essentie een kwestie van boter, ansjovis en een beetje geduld.
Klassieke gehaktballen in tomatensaus
Sommige gerechten zijn klassiek om een reden. Deze gehaktballen van Alison Roman zijn er zo een – en met ricotta, parmezaan en panko in het gehakt begrijp je waarom.
Pasta met gekaramelliseerde sjalotten
Met een handvol ingrediënten uit je voorraadkast zet je een gerecht op tafel dat ver boven zijn gewicht uitstijgt, recept van Alison Roman.
Farrorisotto met bloemkool en salie
Minimale inspanning voor een maximale smaak: recept voor heerlijke risotto met bloemkool.
Zo maak je risotto alla milanese van Claudia Roden
Risotto alla milanese, hoe eenvoudig soms ook, blijft nog altijd zalig en onweerstaanbaar.
Zo maak je klassieke risotto alla milanese uit De Zilveren Lepel
Romig, smaakvol en authentiek Italiaans. Leer stap voor stap hoe je klassieke risotto alla milanese maakt.
Pasta puttanesca, klassiek Napolitaans gerecht
Kook dit authentieke recept voor pasta alla puttanesca, een pittig Napolitaans gerecht boordevol smaak.
Risotto primavera voor een zonnig diner
Geniet van risotto met asperges, romige burrata en knapperige amandelen, een heerlijk zomers gerecht.
Voorgerechten Bekijk meer
Geroosterde venkel met kappertjes
Venkel is een van die groenten die in de oven volledig van karakter verandert. Wat rauw scherp en anijsachtig is, wordt zacht, zoet en lichtelijk karamelig.
Zo maak je kikkererwtensoep met Maltagliati pasta
Proef deze verwarmende soep van culinair auteur Mimi Thorisson. Je spullen pakken en met het hele gezin naar Italië verhuizen: Mimi deed het.
Zo maak je zelf Toscaanse kippensoep
De herfst- en wintermaanden zijn een ideale tijd voor comfort food van het fornuis en uit de oven. We hebben zin in rijk gevulde kippensoep.
Fave e cicoria: zo maak je deze Pugliese klassieker
Kijk hoe je deze traditionele Pugliese klassieker zelf maakt met het recept van de zussen Jansen & Jansen.
Salade van venkel, flinterdun met citroen
Proef Letitia Clark’s salade van venkel: een frisse, knapperige Italiaanse salade met citroen.
Gevulde courgettebloemen met romige ricotta
Proef de smaak van Florence met Karly’s courgettebloemen. Ricotta en verse kruiden maken dit recept licht en verfijnd.
Meloensalade met komkommer en basilicum
Karly Siciliano’s meloensalade met knapperige hazelnoten is heerlijk als lichte lunch.
Insalata caprese, zo maak je deze beroemde salade uit Capri
Afkomstig van het eiland Capri, goed om in het seizoen te maken, wanneer de tomaten zoet en smaakvol zijn.
Gebakken gnudi met pistachenoten en basilicum
Gezond koken is leuk en lekker en kan zonder lastig recept, zoals deze gebakken gnudi met pistachenoten en basilicum!
Siciliaanse macco di fave, romig en traditioneel tuinbonengerecht
Proef macco di fave, een klassiek Siciliaans gerecht met gedroogde tuinbonen - romig, voedzaam en eenvoudig te bereiden.
Hoofdgerechten Bekijk meer
Rigatoni met romige ragù
Rigatoni met romige ragù, biologisch varkensgehakt, Parmezaanse kaas en pistachenoten. Een voedzaam gerecht dat je zó op tafel zet.
Gamba’s in ansjovisboter
Ansjovisboter klinkt misschien groots, maar het is in essentie een kwestie van boter, ansjovis en een beetje geduld.
Klassieke gehaktballen in tomatensaus
Sommige gerechten zijn klassiek om een reden. Deze gehaktballen van Alison Roman zijn er zo een – en met ricotta, parmezaan en panko in het gehakt begrijp je waarom.
Pasta met gekaramelliseerde sjalotten
Met een handvol ingrediënten uit je voorraadkast zet je een gerecht op tafel dat ver boven zijn gewicht uitstijgt, recept van Alison Roman.
Parmezaanpolenta met cavolo nero, ei en crispy chili oil
Vanja van der Leeden deelt haar recept voor parmezaanpolenta met cavolo nero, een gerecht voor koude dagen en knisperende winteravonden.
Het ultieme pizzadeeg maken
Zin in een echte Napolitaanse pizza? Met dit pizzadeeg van Michele Pascarella maak je thuis een luchtige bodem met die iconische hoge korst.
Minestrone (basis voor ribollita)
Deze Toscaanse minestrone vormt de basis voor ribollita: een eenvoudige groentesoep uit Winter in Tuscany van Amber Guinness, puur en seizoensgebonden.
Fussiloni met cavolo nero, walnoot- en pecorinopesto
Fusilloni met cavolo nero, walnoot- en pecorinopesto: een snel en winters Toscaans pastagerecht uit Winter in Tuscany van Amber Guinness.
Rigatoni met sugo finto, Toscaanse saus zonder vlees
Sugo finto: Een Toscaanse saus zonder vlees, vol rode wijn en fijngesneden groenten. uit Winter in Tuscany van Amber Guinness.
Hartige taart met salie, spinazie en kwarteleitjes
Hartige taart met salie, spinazie en kwarteleitjes uit Winter in Tuscany van Amber Guinness. Snel, smaakvol en vol Toscaanse winterse aroma’s.
Nagerechten Bekijk meer
Deze 5 Italiaanse toetjes wil je écht een keer maken
Italiaanse toetjes die je eenvoudig thuis kunt maken, voor een avond die net dat beetje extra verdient - bijvoorbeeld Valentijnsdag.
Panna cotta met rode wijn en gegrilde peren
Romige panna cotta met rode wijn en gegrilde peren. Een elegant Toscaans dessert met warme, winterse smaken.
Zo maak je gemakkelijk deze heerlijke Siciliaanse cannoli
Siciliaanse cannoli, ‘ik ging ervan uit dat cannoli moeilijk te maken zouden zijn, maar het is heel eenvoudig'.
Appelcrumble met amaretti en marsepeincustard
Proef dit heerlijke recept: appelcrumble met knapperige kruimels, zoete appel en romige marsepeincustard.
Prego! Tiramisu met limoncello
Op zoek naar een fris Italiaans dessert? Probeer deze tiramisu met limoncello van Donna Hay – romig, licht en snel op tafel.
Geklopte ricotta met bosbessen en walnoot-gembersuiker
De romige ricotta, samen met de zoete bosbessen en de kruidige walnoot-gembersuiker, zorgt voor een geweldige smaakervaring!
Makkelijke appeltaart
Dit recept voor appeltaart van de Italiaanse chef Meni Valle is eenvoudig zelf te maken.
Semifreddo van hazelnoten en amarenakersen met praliné
Maud, Nina en Leonardo, van restaurant Toscanini in Amsterdam, leren je hoe je deze semifreddo praliné zelf maakt.
Pistachesemifreddo met mandarijn van Jansen & Jansen
Zo maak je een verrassend en gezonde pistachesemifreddo gemaakt met mandarijn uit het kookboek van de zussen Jansen & Jansen.
Een Italiaanse traktatie: amandel-koffiecake met romige botercrème
Proef de rijke smaken van deze amandel-koffiecake met romige botercrème, een traditioneel recept uit Istria van Paola Bacchia.
AperitivoBekijk meer
6 klassieke & nieuwe cocktails voor de aperitivo
Cocktails voor de aperitivo, van spritz-variaties tot de Negroni en Martini. Perfect voor een Italiaans aperitivo moment.
De 8 beste aperitivoplekken in Bologna
Bologna is bij uitstek een stad voor aperitivo. Onder de portici vullen de terrassen zich aan het eind van de middag met mensen die samenkomen voor een glas wijn of een simpele cocktail.
Het ultieme pizzadeeg maken
Zin in een echte Napolitaanse pizza? Met dit pizzadeeg van Michele Pascarella maak je thuis een luchtige bodem met die iconische hoge korst.
Hartige taart met salie, spinazie en kwarteleitjes
Hartige taart met salie, spinazie en kwarteleitjes uit Winter in Tuscany van Amber Guinness. Snel, smaakvol en vol Toscaanse winterse aroma’s.
Blini’s van kikkererwten met rode mul, aperitivohapje
Een verfijnd hapje met boterolie en rode mul, geschikt voor zowel de lunch als een Italiaanse aperitivo.
Wintercocktail: espresso martini met Amaro del Capo
Probeer de espresso martini met Amaro del Capo, een twist op de klassieke espresso martini, met een krachtige koffielikeur uit Italië.
Witch on the Beach: cocktail uit Lecce
Een kruidige Gin Sour met saffraan getrokken Liquore Strega, gecreëerd in Lecce. Een exotische twist op een klassieke cocktail.
De favoriete Italiaanse zomerdrankjes tijdens de aperitivo
Niets lekkerder dan een warme dag afsluiten met een drankje op het terras. Met deze Italiaanse zomerdrankjes zit je altijd goed.
Geen aperitivo zonder stuzzichini: 8 heerlijke recepten
8x Italiaanse stuzzichini recepten voor een perfecte aperitivo, van arancini tot crostini met ansjovis.
Aperitivo Time: Aubergineballetjes met munt
Recept voor aubergineballetjes met Parmezaanse kaas en munt. Een heerlijk warm aperitiefhapje wat je zelf eenvoudig kunt maken.
