Venkel is een van die groenten die in de oven volledig van karakter verandert. Wat rauw scherp en anijsachtig is, wordt zacht, zoet en lichtelijk karamelig.

Proef deze verwarmende soep van culinair auteur Mimi Thorisson. Je spullen pakken en met het hele gezin naar Italië verhuizen: Mimi deed het.

De herfst- en wintermaanden zijn een ideale tijd voor comfort food van het fornuis en uit de oven. We hebben zin in rijk gevulde kippensoep.

Kijk hoe je deze traditionele Pugliese klassieker zelf maakt met het recept van de zussen Jansen & Jansen.

Proef Letitia Clark’s salade van venkel: een frisse, knapperige Italiaanse salade met citroen.

Proef de smaak van Florence met Karly’s courgettebloemen. Ricotta en verse kruiden maken dit recept licht en verfijnd.

Karly Siciliano’s meloensalade met knapperige hazelnoten is heerlijk als lichte lunch.

Afkomstig van het eiland Capri, goed om in het seizoen te maken, wanneer de tomaten zoet en smaakvol zijn.

Gezond koken is leuk en lekker en kan zonder lastig recept, zoals deze gebakken gnudi met pistachenoten en basilicum!

Proef macco di fave, een klassiek Siciliaans gerecht met gedroogde tuinbonen - romig, voedzaam en eenvoudig te bereiden.

Lekker zelf maken: frittata romana - een luchtig Italiaans ei-gerecht dat ideaal is als indrukwekkend ontbijt of snelle lunch.

Probeer Giulia’s recept voor een rustieke ovenschotel met brood en pecorino, rechtstreeks van de markt in Pienza.

Proef deze salade van de boerenmarkt in Lucca. Thuiskok Giulia deelt haar favoriete recept vol authentieke Toscaanse smaken.

Maak zelf deze klassieke Toscaanse witte bonen met worst (all’uccelletto), een hartig en eenvoudig recept van de markt in Arezzo.

Probeer deze salade met fruit, gorgonzola en noten uit Het Grandioze Groenteboek. Pure smaken en eenvoud op z’n best!

Romige borlottibonen: om op te lepelen, op toast of te combineren met gestoomde vis, worstjes of een gebakken ei.

Een heerlijk aperitivo-hapje geïnspireerd op een Italiaans recept. Ook lekker met witlof of ansjovis uit blik!

Een echte delicatesse is carciofi alla giudia, gefrituurde artisjok op joodse wijze, een recept van Sarah Puozzo.

Lunchgerecht: geroosterde peren met lardo en hazelnoten uit de oven met traditionele balsamicoazijn en kappertjesblaadjes.

Deze Siciliaanse insalata di finocchi e arance is een frisse salade van venkel, sinaasappel en zwarte olijven, uit het kookboek De Keuken van Sicilië.

Probeer Letitia’s favoriete pizza bianco met zoete vijgen en romige gorgonzola. Maak het deeg rond lunchtijd voor een perfect avondmaal.

Verrassend recept voor carbonara met wodka uit het kookboek Italopop. Probeer het en ontdek een nieuwe twist op een klassieker!

Chef Vanja van der Leeden deelt haar recept voor tarte tatin van aubergine en tomaat uit haar kookboek Italopop.

Dit feestelijke recept van de Italiaanse chef Meni Valle is eenvoudig zelf te maken.

Jamie Oliver heeft een diepe liefde voor de Italiaanse keuken. Hier delen we zijn recept voor perfect pastadeeg.

Ontdek de zoete hachiya-kaki uit Sardinië, gecombineerd met sinaasappel, zout, bitter en crunch.

Bak zelf deze luchtige focaccia met zwarte olijven en verse rozemarijn, de geur van versgebakken brood is hartstikke lekker!

Ontdek de authentieke Toscaanse keuken met chef-kok Mattia Risaliti. In 'Si Mangia' deelt hij familiegerechten zoals tortelli di patate uit Prato.

Heerlijk recept uit het kookboek Si Mangia, familierecepten uit Toscane. Tomaten met een knapperig laagje van parmezaan.

Deze courgettesalade is heel makkelijk te maken, ziet er prachtig uit, ook als bijgerecht, en is net weer even anders.

Recept voor gegrilde tomaat - een heerlijk gerecht met burrata en aceto balsamico van Sarah Puozzo.

Het weekend vieren doe je met deze lekkere snack die best snel op tafel staat.

Een dampend, vers uit de frituur komend deegkussentje-met-vulling op je bord. Wat een sensatie!

Recept voor passatelli in brodo van chef Gennaro Contaldo. Heerlijk simpel en voedzaam met kippenbouillon, citroen en Parmezaanse kaas.

In 1989 maakte De Smaken van Italië al een enorme indruk. Voor dit kookboek reisde Claudia Roden door heel Italië om de lokale specialiteiten te ontdekken.

De Italiaanse kokkinnen van Cucina Originale geven je graag een voorproefje van de kookcursussen met hun lekkere recept van tortellini. 

De wintermaanden zijn een ideale tijd voor comfort food van het fornuis en uit de oven. We hebben zin in heerlijke gevulde rollade.

Vlees en vis gaan niet altijd goed samen, maar in dit gerecht vormen zij een fantastisch huwelijk! Het is vooral populair in Lombardia en Piemonte.

Recept voor gedroogde vis afkomstig uit Venetië met gebakken groenten. Serveer als Venetiaanse borrelhap of voorgerecht.

In het kookboek Med van Claudia Roden proef je de voorliefde voor de Italiaanse keuken. Wij delen het recept voor pompoensoep met orzo en amaretti.

Deze pappardelle maak je in een handomdraai. Met een gezonde groene saus van doperwten, rucola en olijfolie.

Katie Caldesi maakt gerechten die de Amalfikust definiëren. Zoals deze lekkere gevulde aubergines met ansjovis.

Deze lekkere frisse salade met venkel komt uit De Zilveren Lepel Vegetarisch. Ideaal voor een zomerse avond.

Recept voor burrata met zeekraal, lamsoor en zalmeitjes, heerlijk in combinatie met knapperige groenten.

Deze versie heeft veel smaak dankzij de knoflook en kruiden en heeft een fluweelzachte textuur dankzij de room.

Foodwriter Emiko Davies woont met haar Italiaanse man Marco en

De feestmaand zit er weer op. Maar dat betekent natuurlijk

Kort in de keuken en lang aan tafel met typisch